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Tipos de vapores

Na cozinha moderna há um monte de equipamentos, o que facilita muito a vida das donas de casa. Um exemplo dessa técnica é o banho-maria. É muito popular entre os fãs de uma alimentação saudável.

Existem diferentes tipos de caldeiras a vapor, por isso às vezes é muito difícil entender qual máquina vale a pena comprar como resultado. Este artigo irá ajudá-lo a lidar com todas as diferenças entre eles e as sutilezas da escolha de vapores.











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O que é: dispositivo e princípio de funcionamento

Se você nunca encontrou tal técnica, você deve, em primeiro lugar, lidar com o que é. Steamer é um equipamento elétrico conveniente que permite processar alimentos com vapor quente. Este método de cozimento é muito mais útil porque permite que você mantenha todos os oligoelementos importantes nos produtos. Como resultado, a comida é mais saudável e nutritiva.






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Se você olhar para a sua descrição, você pode entender que a técnica consiste em vários componentes. A base principal armazena todos os elementos de aquecimento. Quando você liga o vaporizador, ele começa a aquecer o líquido derramado em um recipiente especialmente disponível para esse fim. Lá você pode derramar água e, quando aquecer, o vapor começará a se destacar. Foi ele quem se inscreveu no processamento de produtos.

Na mesma parte há também um painel de controle, que permite selecionar diferentes modos e ligar e desligar o vaporizador. Dependendo de como moderno e multifuncional você tem um banho-maria, o número de modos varia.


Acima estão as cestas de vapor. Eles devem ser feitos de material durável, mas não muito pesados, para que o palete não se dobre sob pressão. Seu número varia, dependendo de qual sua unidade. As capacidades dos produtos podem ser de um a três. Isso é muito conveniente, já que você pode colocar uma cesta na outra, preparando vários pratos de uma só vez. Como a potência de 2000 volts não é incomum para caldeiras duplas, as cestas são feitas de plástico durável, aço inoxidável ou especialmente vidro, de modo que não emitem substâncias nocivas sob a influência de altas temperaturas.


Na parte inferior das cestas, independentemente de quantas delas, aberturas especiais devem estar presentes. Eles deixam entrar vapor e permitem que você obtenha comida saborosa e nutritiva.

Também em cada banho-maria deve haver um palete. Recolhe todo o excesso de fluido. Afinal, ao processar produtos com vapor, o condensado é liberado. Como regra geral, em vapores, é apenas um para todas as cestas. Mas existem modelos mais caros em que seu número é igual ao número de cestas. Esta opção é mais conveniente, mas também custa mais.

Agora que lidamos com os principais problemas técnicos, vamos considerar as vantagens e desvantagens deste aparelho de cozinha.

Em primeiro lugar, tal banho-maria, claro, irá deliciar aqueles que monitoram sua saúde. Em casa, com a ajuda desta técnica, você pode cozinhar pratos deliciosos e complexos, sem fazer esforços. Um tratamento a vapor em vez de fritar torna qualquer alimento mais útil, o que é confirmado por mais de um estudo.






Outra característica útil do banho-maria é que você pode descongelar alimentos e aquecer alimentos. E as mamães ficarão satisfeitas com o fato de que também pode esterilizar os pratos infantis. O tratamento com vapor quente mata instantaneamente todas as bactérias, o que é muito conveniente.

Outra vantagem inquestionável é que, quando você compra um vapor com várias cestas enormes, pode cozinhar vários pratos de cada vez. Isso é conveniente para famílias grandes e para aqueles que costumam hospedar hóspedes. Esta técnica facilitará a sua vida e poupará muito tempo.

A temperatura do vapor no cesto inferior será sempre mais alta, por isso, se você colocar lá algo que esteja cozido por mais tempo e para cima - que estará pronto mais rápido, então você obterá sua comida quase simultaneamente. Assim, você pode colocar a carne no recipiente inferior e os vegetais no recipiente superior e obter um jantar saboroso e satisfatório para toda a família, cozido de uma só vez.

Steamer é muito fácil de operar, porque não queima nada, mesmo para aqueles que não são muito bons em cozinhar. O fato é que quando o tempo necessário para preparar um prato específico é expirado, o aparelho desliga-se automaticamente ou entra no modo de preservação de calor. Então, mesmo se você estiver distraído por assuntos estranhos, seu prato não vai queimar de qualquer maneira.

Além disso, abaixo da influência da comida de vapor sempre resulta suculento e muito saboroso. Então, se os seus pratos ficarem secos, então um banho-maria vai certamente lhe poupar.

Essa técnica também é muito fácil de limpar. Para fazer isso, basta abrir o fogão a vapor e enxaguar a grelha e os recipientes com água morna e detergente. Após a lavagem, as partes da caldeira dupla devem ser completamente secas e só então fechadas. Assim, você prolonga a vida do seu equipamento por vários meses ou até anos.

Outro efeito útil da caldeira dupla, que vale a pena prestar atenção, é a função de retardar o cozimento ou o aquecimento dos alimentos. Com a ajuda de um simples banho-maria, você pode colocar comida para cozinhar em câmera lenta pela manhã. E ela estará pronta a tempo de você voltar para casa. O tempo máximo para o qual você pode adiar o processo de cozimento completo é de doze horas.

Você também pode preparar comida imediatamente e colocá-la em um timer. Então ela vai se preparar imediatamente, mas não vai esfriar até o seu retorno para casa. Esse é um recurso muito conveniente. Ela salvará tanto as mulheres trabalhadoras quanto as que cozinham para toda a família. Se você jantar e jantar em horários diferentes, esse recurso será muito útil para você.

Esses vapores e estudantes foram escolhidos. Nos dormitórios é sempre proibido manter fogões elétricos, mas um banho-maria permite que você faça um incêndio ou seja despejado sem risco, para cozinhar alimentos deliciosos. Neste caso, não é necessário comprar um modelo multinível. Você só precisará de um cesto para cozinhar comida deliciosa.

Como fica claro na descrição, um vaporizador de qualidade é uma unidade muito multifuncional. Ela vai encontrar uso em qualquer casa. Suas características tornam o vaporizador adequado tanto para as meninas quanto para as donas de casa experientes. O principal aqui é escolher a técnica certa.






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Sobre o que bom vapor de indução com sistema de controle mecânico ou eletrônico, e será discutido mais adiante.

Variedades: vantagens e desvantagens

Entre as muitas variedades de caldeiras a vapor, existem diferentes tipos de agregados. A principal coisa é como eles diferem - recursos de energia e controle. Recomenda-se prestar atenção a essas características ao comprar.

Na maioria das caldeiras, a energia é um parâmetro que pode ser ajustado. Mas lembre-se de quando comprar, não deve estar abaixo de 650 watts. Neste caso, a comida será preparada muito lentamente.


O tamanho das cestas também afeta a velocidade de cozimento. Em grande capacidade, a comida será cozida por muito mais tempo. Mesmo no caso de você não encher o recipiente completamente com produtos. Mas cestas muito compactas ou recipientes de material de baixa qualidade - essa não é a melhor opção para o banho-maria.


Outro ponto importante é que a caldeira dupla deve ter o sistema de controle mais simples possível. Pode ser mecânico ou eletrônico. Steamers profissionais são sempre complementados por um sistema de controle eletrônico. Isto é exatamente o que torna possível usar funções convenientes como cozinhar diferido. Em tal equipamento há uma tela que mostra qual modo está selecionado e quanto tempo resta até o final do cozimento.

Outra opção é uma unidade com um sistema de controle mecânico. Esses vapores são mais fáceis de gerenciar. Quando cozinhar, você só precisa pressionar alguns botões, incluindo um banho-maria, e definir o tempo de cozimento. E ela mesma fará tudo por você.


Há também fogões a vapor com recursos adicionais. Se você precisa de um fumeiro, forno de convecção ou processador de alimentos, então o banho-maria pode ser um substituto para todas as unidades listadas acima. A principal coisa - pegar o equipamento com os modos que você precisa. Afinal, a caldeira dupla dobrável com um triturador, por mais versátil que seja, não será necessária em nenhuma cozinha.

Outra opção conveniente para uma panela de pressão é um modelo de estrada dobrável. Mini Steamer - esta é a coisa que você vai economizar enquanto viaja para outra cidade ou descansar. Um bom navio compacto tomado na estrada vai te salvar de ter que gastar muito dinheiro em comida em locais públicos.



Um ponto importante ao escolher - o número de cestas no banho-maria. Como já mencionado, eles são de camada única, de duas camadas e de três camadas. A opção mais conveniente é a técnica, que tem 3 níveis de uma só vez, e cada um deles é complementado com um palete. Isso permite cozinhar vários pratos ao mesmo tempo, sem misturar seus gostos e cheiros.

Afinal, se em um navio de três níveis não houver panela separada para cada fila, então o alimento do inferior será saturado com condensado ou caldo. E a inserção na forma de uma panela, na qual todo o líquido é coletado, é facilmente evitada.


Um vaporizador de vários níveis, à primeira vista, parece incômodo demais. Mas, considerando quantas funções ele executa imediatamente, isso é totalmente justificado. Ao instalar uma coisa tão multifuncional em sua cozinha, você pode se livrar de panelas, microondas e até aerogrill. Portanto, apesar do fato de o steamer de vários níveis ser muito grande, você não deve abandoná-lo apenas por esse motivo.

Mas se você tem muito pouco espaço na cozinha e está começando a se interessar por uma nutrição adequada, pode comprar um navio de dois níveis. Este é um tipo de meio de ouro. Ele não parece muito volumoso e permite que você cozinhe um pouco mais do que o modelo de nível único usual.

Material e acessórios

Assim como o número de cestas, o material do qual elas são feitas também desempenha um papel importante. Na maioria das vezes, os contêineres de vapor são transparentes. Isso é esteticamente atraente e muito conveniente, porque você verá constantemente o que está acontecendo dentro do seu vapor e controlará esses processos.

Tais cestos podem ser feitos de vidro ou plástico. Mas esses materiais estão longe de serem os mais duráveis. Além disso, eles acabam perdendo a atratividade e os danos mecânicos não sobrevivem. Tanto o vidro como o plástico podem quebrar facilmente sob a pressão do recipiente superior.

Uma opção mais durável é um navio de aço inoxidável. É mais durável que o vidro. Além disso, uma cesta de metal retém seu apelo visual por mais tempo que um produto de vidro.

By the way, a forma das cestas desempenha um papel importante. Eles podem ser quadrados ou redondos, mas isso não é importante. Muito mais importante é saber se eles são todos do mesmo tamanho. Se uma das cestas for menor e a segunda maior, você não poderá trocá-las. E muitas vezes economiza quando os produtos são preparados em diferentes velocidades.

Além disso, esses pratos podem ter um volume diferente. Para uma família grande, uma capacidade de 12 litros é adequada, mas para aqueles que moram sozinhos, você pode escolher um navio menor com uma cesta do tamanho de uma pequena placa funda.

Mas durável e resistente a danos deve ser não só a tigela, mas também a malha através da qual o vapor passa. A peneira deve ser de alta qualidade para que a comida não fique com o sabor do plástico barato.

Essa técnica é frequentemente complementada por bicos adicionais e todos os tipos de funções. As mais populares são as funções de cozimento lento e aquecimento.

Uma característica menos útil é o indicador de água. Ele permite que você determine a quantidade de fluido no tanque. Mas você ainda vai despejar água antes de cada cozimento, então esse detalhe não é particularmente importante.

Alguns modelos também são equipados com um orifício especial que permite despejar água diretamente no tanque durante o processo de cozimento. Então, se você perceber que o líquido evapora e a comida não está pronta, então esse problema pode ser resolvido. Quando você não o usa, ele pode ocultar uma válvula invisível.

Novos modelos: comentários

O progresso técnico não fica parado e os fabricantes estão constantemente produzindo vaporizadores mais modernos e multifuncionais. É difícil determinar qual modelo do novo é o melhor. É ainda mais difícil entender se o próximo novo recurso será útil para você. Para facilitar a busca pelas revisões de tecnologia perfeitas, ajude os clientes.

Hoje, entre donas de casa experientes e amantes da nutrição adequada, os meios para processar produtos a vapor de cinco marcas líderes são populares. Se você deseja encontrar uma boa técnica, recomendamos olhar para as inovações técnicas das marcas Braun, Moulinex, Philips, Tefal e Scarlett.



Vamos olhá-los para que você possa fazer uma comparação e destacar por si mesmo o que melhor se adapta a você.

Vamos começar com a empresa Tefal. Esta marca recentemente agradou aos seus fãs com vapores de alta qualidade, que podem fazer um pouco mais do que seus antecessores. Entre eles, vale a pena destacar as opções com a capacidade de suportar o calor, começar a cozinhar e rapidamente aquecer a comida com vapor quente.


Tenha uma marca Philips Você pode escolher vaporizadores de três camadas de alta qualidade. Eles são muito poderosos, mas, ao mesmo tempo, não são tão caros. Esta técnica é perfeita para uma casa em que uma grande família vive.


Entre a gama Moulinex Modelos de dois níveis merecem atenção especial. Eles são muito compactos e leves. Portanto, ele se encaixa perfeitamente na cozinha da família e no quarto do dormitório.

Vapores econômicos podem ser encontrados na marca Braun. Eles são bastante poderosos e lidam rapidamente com qualquer porção de comida, e até mesmo com os pratos mais complexos. Uma novidade interessante no sortimento desta empresa é uma caldeira dupla, complementada com uma tigela especial na qual podem ser colocados produtos que pintam a luz ou o plástico transparente.


Escarlate - Esta é outra marca barata que é popular entre os casais com um baixo orçamento. Por um pouco de dinheiro, você obtém um vapor prático e compacto que irá deliciá-lo com pratos saborosos e saudáveis ​​por um longo tempo. A vida útil do equipamento desta marca é bastante longa, então você vai usá-lo por mais de um mês.


Além dessas marcas populares, boas críticas são recebidas e tecnologia japonesa e alemã de alta qualidade. E se você está em busca de uma opção de orçamento, preste atenção às empresas coreanas. Entre os consumidores domésticos, a Rússia e a Alemanha são conhecidos como os países nos quais os eletrodomésticos de alta qualidade são produzidos. Portanto, muitas pessoas compram vaporizadores de comida doméstica com prazer.


Mas, quaisquer que sejam as opiniões sobre marcas específicas, todas elas se resumem a uma coisa: vale a pena comprar um banho-maria. Se os parâmetros de um modelo não combinam com você, então olhe para o outro, que é mais adequado para você tanto com suas funções quanto com o tamanho. Como resultado, o tempo gasto em pesquisas será recompensado, assim como o custo do banho-maria. Afinal, as avaliações dos clientes confirmam que essa é uma coisa muito necessária e multifuncional que é útil não apenas para atletas e perda de peso, mas também para adeptos de outros estilos de vida. Escolha um modelo que lhe agrade completamente e aproveite todas as suas vantagens no dia a dia.










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Assista ao vídeo: Unidad 2: Generadores de vapor (Julho 2019).

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